Via del Ganfione · centro storico di Viterbo
Volte di pietra dentro, e i tavoli fuori nel vicolo.
MAT sta dentro Palazzo Chigi, in una via stretta e pedonale del centro. Dentro ci sono le sale sotto le volte; fuori, quando la sera lo permette, i tavoli si allungano lungo la strada sotto le lampadine. Si apre alle sei di sera e si va avanti fino all'una.
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Il vicolo
Via del Ganfione è stretta e pedonale: non ci passano le macchine. È questa la sala più grande che abbiamo. Si apparecchia sul selciato, si accendono le lampadine fra un muro e l'altro, e si mangia con la pietra a un palmo dal gomito.
Chi arriva dal Corso non se lo aspetta. Si gira in una via laterale, si vedono le luci in fondo, e si finisce seduti lì. Succede spesso: parecchi ospiti raccontano di averci trovato per caso, passeggiando.
D'inverno i tavoli rientrano sotto le volte. La sera fuori resta la fila di lampadine.
Le sale
Le stanze stanno in basso dentro Palazzo Chigi, dove la pietra è rimasta a vista: volte, archi, nicchie ricavate nel muro, e una cantina accanto. L'arredo non è d'epoca e non prova a esserlo. Sedie spaiate, quadri alle pareti, poltrone di pelle, una tenda pesante fra una sala e l'altra.
In cucina
La carta segue la stagione e resta sulla tradizione: i piatti viterbesi fatti con quello che si trova qui intorno, e i classici romani accanto.
- Carbonara, amatriciana, cacio e pepe
- Taglieri di affettati e formaggi, bruschette
- Polpette al pomodoro, melanzane alla parmigiana
- Dolci fatti in casa
Ci sono piatti vegetariani e piatti vegani, e sulla carta gli allergeni sono segnati piatto per piatto: chi ha bisogno di saperlo non deve chiedere.
La carta cambia. Quella del giorno è al tavolo e all'ingresso.
La sera
Si può venire solo per bere. Il bancone fa cocktail e aperitivo, la carta dei vini è scelta in tutta Italia, e in cucina si continua fino a tarda sera, per chi arriva quando gli altri hanno già chiuso.
Certe sere c'è musica dal vivo. Le sale sotto le volte si prestano anche a una festa privata, a un compleanno o a una laurea: in quel caso conviene chiamare per tempo.
Dalle 18:00 all'01:00. Lunedì chiuso.
Le parole degli ospiti
Locale accogliente con interni in pietra molto suggestivi. Personale competente, disponibile e simpatico. Cibo di ottima qualità.
Mila M.
In viaggio per lavoro siamo stati qui per 4 sere consecutive, assaggiando ogni piatto del menù. Ogni singolo piatto vale la pena di essere provato, ambiente curato e rilassante, servizio piacevole.
Luca F.
L'ambiente è bellissimo, soffitti in pietra e arredamento ricercato. L'accoglienza e il servizio sono perfetti, cordiali, competenti e professionali.
Silvia S.
Apprezzabile il menù in cui è ben definita la lista degli allergeni per ogni piatto. Buona scelta di vini e bevande.
Marco C.
Recensioni pubblicate su Google. Media 4,7 su 503 recensioni.
Dove siamo
Via del Ganfione, centro storico di Viterbo. Si prende Via San Lorenzo da Piazza del Plebiscito ed è il primo vicolo sulla destra: pochi passi, tutti a piedi.
- Indirizzo
- Via del Ganfione
01100 Viterbo VT - Orari
- Dalle 18:00 all'01:00
Lunedì chiuso - Telefono
- 334 151 2092
- matviterbo@gmail.com
